9 Ağustos 2008 Cumartesi


MERCİMEKLİ KÖFTE:
Mazemeler:
Yarım kg kırmızı mercimek(2 su bardağı)
Yarım kg ince bulgur(1'5 su bardağı)
1 adet kuru soğan
4-5 dövülmüş sarımsak
1 demet maydanoz
Yeşil soğan
Biber salçası
1 kaşık domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Yeni bahar
Kimyon
Zeytinyağı
Narekşisi
Yapılışı:
1 tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatın.Ayıklanmış mercimeği kaynayan tuzu atılmış suya koyup haşlayın.Arada bir karıştırın.Bulgurun üzerine haşlanmış mercimeği ve yavaş yavaş yoğurun.1 tavada sıvıyağı ve ince kıyılmış soğanı,salçayı koyup kavurun.İnce kıyılmış maydanoz saplarını mercimek karışımına koyun iyice yoğurun.İnce kıyılmış maydanozu,yeşil soğanı,kuru soğanı,biber salçasını ve baharatlarını ve dövülmüş sarımsağı ilave edin.Yoğurun.Yağsız ise sıvıyağı gezdirin yoğurmaya devam edin.Yoğurma işlemi bitince köfte şeklini verin.Servis tabağına alın.Kıvırcıkla servis yapın.Narekşisiyle beraber.Afiyet olsun...

Hiç yorum yok: